Saltimbocca-Spieße mit gegrillten Bohnen
Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets, längs in jeweils 3 Streifen geschnitten
3 Scheiben Schinken, längs halbiert
18 Salbeiblätter oder
1 EL getrockneter
Salbei
Alufolie
Grillspieße

für die Bohnen-Tomaten-Päckchen
1 Dose große, weiße Bohnen, abgetropft (240 g Abtropfgewicht)
3 Tomaten, in Spalten geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL getrocknete Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Bohnen, Tomaten, Knoblauch, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen. Auf zwei Stücke Alufolie verteilen und zu Päckchen verschließen. Auf dem Grill 6 bis 8 Minuten garen. Die Hähnchenbruststreifen mit je einer Scheibe Schinken und je drei Salbeiblättern auf einen Grillspieß stecken, so dass insgesamt sechs Spieße entstehen. Auf dem Grill rundherum 5 Minuten grillen. Mit Bohnen-Tomaten-Päckchen servieren.

Tipp: Zum Garen am offenen Feuer die Spieße in Alufolie wickeln und über die Glut halten.