Kaum einer kennt Yersinien. Dabei sind die Keime einer der häufigsten Auslöser von Magen-Darm-Infektionen. Und sie können im Körper Folgeerkrankungen auslösen, etwa Gelenkentzündungen. Übertragen werden die Darmkeime zum Beispiel durch rohes, verunreinigtes Schweinefleisch.  Mehr...

Eine Untersuchung von Schweinemett sorgte dieser Tage für Aufsehen. 16 Prozent der Hackfleisch-Proben waren mit antibiotikaresistenten Keimen belastet. Bei einer Übertragung auf den Menschen besteht die Gefahr, dass eine Antibiotikabehandlung nicht mehr wirkt. Der beste Schutz: Sorgfältige Hygiene. Mehr...

Nachdem die Einführung einer einheitlichen Kontrolle von Gaststätten auf Bundesebene gescheitert ist, diskutiert Hessen weiter. Die Grünen wollen die Hygiene überwachen und für die Verbraucher ausweisen lassen, CDU und Interessenverbände lehnen dies ab.  Mehr...

Der Salat ist schlapp, die Kartoffeln haben Triebe, die Möhren sind wie Gummi. Weg damit! Das passiert viel zu häufig. Jeder entsorgt 82 Kilo Lebensmittel pro Jahr. Häufig, weil wir sie falsch lagern. Welche Lebensmittel in den Kühlschrank gehören und welche nicht. Mehr...

Man kann sie nicht sehen. Doch wer sich mit den Keimen infiziert, leidet unter Durchfall und ähnlich Unangenehmen. Das beste Mittel gegen die fiesen Erreger in der Küche ist immer noch Sauberkeit. Auf welche Hygiene-Regeln es ankommt.  Mehr...