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14. März 2012

Damit nichts verdirbt: Wie lagere ich meine Lebensmittel richtig?

Tomaten verlieren im Kühlschrank Vitamine und Geschmack.  Foto: dpa

Der Salat ist schlapp, die Kartoffeln haben Triebe, die Möhren sind wie Gummi. Weg damit! Das passiert viel zu häufig. Jeder entsorgt 82 Kilo Lebensmittel pro Jahr. Häufig, weil wir sie falsch lagern. Welche Lebensmittel in den Kühlschrank gehören und welche nicht.

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Elf Millionen Tonnen Lebensmittel landen jedes Jahr in Deutschland auf dem Müll. Vor allem, weil wir im Haushalt zu viele Lebensmittel wegwerfen. Laut einer Studie, die die Universität Stuttgart für das Bundesverbraucherministerium erstellt hat, schmeißt jeder Deutsche im Jahr 82 Kilo Essen weg. 53 Kilo davon wären vermeidbar.

Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank

Die Hauptgründe dafür sind: Immer noch kaufen die Deutschen zu viele Vorräte, die sie nicht aufbrauchen können oder für die sie keinen geeigneten Lagerplatz haben. Den größten Anteil der vermeidbaren Lebensmittelabfälle machen mit 26 Prozent Gemüse und mit 18 Prozent Obst aus. Und einen kalten und feuchten Vorratskeller, in dem Kartoffeln und Äpfel Wochen oder sogar Monate lang frisch bleiben, haben viele nicht mehr. 

Die Obst- und Gemüsefächer des Kühlschranks sind dagegen schnell voll. Und nicht selten packen wir aus Unwissenheit die falschen Dinge hinein. Tomaten etwa oder Gurken bekommt die Aufbewahrung im Kühlschrank gar nicht gut. Sie verlieren dort Geschmack und Vitamine.

Welche Gemüsesorten dagegen unbedingt in den Kühlschrank sollten und welche Obstsorten ebenfalls kühl gelagert werden müssen, lesen Sie in der Bilderstrecke.

(ef)

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Quelle: Onmeda

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