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Typisch italienisch: Mehr als Pasta und Tiramisu
Wenn einem bei drei Grad und Nieselregen das im Winter lebenserhaltende Italiengefühl abhanden gekommen ist, wenn kein Kurztrip nach Rom in Sicht ist. . . dann muss man auf andere Mittel zurückgreifen, um sich palermorote Sonnenuntergänge auch im wolkenverhangenen Deutschland vorstellen zu können. Zum Beispiel kann helfen, Paolo Conte – wenn auch total falsch, dafür aber total laut – so lange mitzusingen, bis man „Gelato al limon“ im Schlaf kann. Auch italienischer Fußball kann aufheiternde Wirkung haben, selbst wenn man keinen Fußball, dafür aber italienische Männer mag. Ebenso können italienische Opern, Filme oder ein paar Gläser Barolo helfen, sich an die schöneren Monate des Jahres zu erinnern. Und wenn trotz leidenschaftlichen Singens oder Trinkens nichts passiert, dann stellt man sich am besten hinter den Herd und kocht – italienisch versteht sich, und mit gleicher Leidenschaft.
Wem Klassiker wie Spaghetti alla Puttanesca und Panna cotta auf Dauer zu eintönig sind, der findet in den hier vorgestellten Kochbüchern reichlich Ideen. Alle drei Bücher sind im vergangenen Jahr erschienen und verfügen über herrlich unkomplizierte und deshalb leicht nachzukochende Gerichte. Trotzdem könnten sie unterschiedlicher nicht sein: So liefert „Divertimento in Cucina“ (das Vergnügen in der Küche) mit drei CDs die musikalische Unterhaltung gleich mit. Die Illustrationen von Fiona Corsini sind besonders hübsch und die Rezepte aus der Verwandtschaft der Autorin überliefert. Brot, rustikale Suppen, diverse Primi, Hauptgerichte und auch außergewöhnliche Dolci sind enthalten, wie etwa die Torta Caprese.
Ganz anders dagegen das Gardaseebuch von Monika Kellermann, die seit vielen Jahren viel Zeit in Lazise verbringt und ihre Rezepte im Trentino, Veneto und der Lombardei gesammelt hat. Neben den tollen Gerichten aus dem Norden Italiens ist das großformatige Buch ein Bildervergnügen mit vielen Geschichten über leidenschaftliche Küchenchefs, Winzer und Produzenten.
„Mamma Rosa“ verrät dagegen die kulinarischen Schätze ihrer Heimat Sizilien, widmet dem Gemüse ein eigenes Kapitel und schätzt kräftige Gerichte aus dem Ofen wie zum Beispiel Huhn mit Oliven und Kapern. Allerdings verzichtet man derzeit besser auf frische Tomaten. Denn das, was im Moment in den Gewächshäusern der Kanarischen Inseln wächst, erreicht nicht annähernd das Aroma von Sommertomaten.
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