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Für ein perfektes Steak vom Grill sollten Hobbyköche die goldene Vierer-Regel beherzigen. Wie diese geheime Regel aussieht, ... Mehr...

So sollte ein Kohlrabi aussehen: grünlich, klein und mit frischem Grün. Foto: David Ebener

Wer bei Kohlrabi Wert auf besonders zartes Fruchtfleisch legt, sollte zu grünlichen, kleinen Exemplaren greifen. Darauf ... Mehr...

In die «Welthauptstadt des Knoblauchs» kommen auch Mitglieder des Königshauses wie Kronprinz Felipe (M) gern. Foto: efe/Jésus Carvajal

Der beste Knoblauch der Welt kommt nach Angaben von Experten aus der spanischen Ortschaft Las Pedroñeras. König Juan ... Mehr...

Das Auge trinkt mit - bei einer Bowle kann eine fröhliche Runde so richtig aus dem Vollen schöpfen. Foto: dpa/tmn

Waldmeister gehört klassischerweise als Zutat an eine Maibowle. Allerdings sollten es höchstens drei Gramm pro Liter ... Mehr...

Viel Frucht und feine Qualität - eine gute Erdbeerkonfitüre muss laut Stiftung Warentest nicht teuer sein. Foto: Jens Schierenbeck

Eine gute Erdbeerkonfitüre mit hohem Fruchtanteil muss nicht teuer sein. Laut einem Test der Stiftung Warentest in Berlin ... Mehr...

Griechischer Salat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven und Peperoni - nur eine von vielen Salatvarianten für das perfekte Sommeressen. Foto: Kai Remmers

Bei hohen Temperaturen sind Blattsalate, aufgepeppt mit Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen oder Erbsen, eine leichte ... Mehr...

Aus Wildkräutern lassen sich viele leckere Rezepte zaubern. Sauerampfer passt zum Beispiel als Beilage sehr gut zu Fisch oder Geflügel. Foto: Jens Kalaene

Für die Landwirtschaft ist der Sauerampfer aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit ein Problem. In der Küche kann das Knöterichgewächs ... Mehr...

Hahn auf, Wasser rein: Nicht jeder Gastronom bringt wirklich das auf der Speisekarte vermerkte «Mineralwasser» zu Tisch, sondern das günstigere Leitungs- oder Tafelwasser. Foto: Patrick Pleul

Um zu sparen, greift der ein oder andere Gastronom schon mal in die Trickkiste. Gerade bei Wasser sollten Gäste präzise ... Mehr...

Ein Blättchen Ananas- oder Honigmelonensalbei gibt einer Crème pâtissière eine besondere Note - am besten lutscht man es. Foto: Nina C. Zimmermann

Küchenkräuter können Desserts eine besondere Note geben. Martin Scharff von den Restaurants auf dem Schloss Heidelberg ... Mehr...

Auf dem Grill darf es ruhig etwas deftiger zugehen. Foto: Andrea Warnecke

Es ist angerichtet - zum Grillen darf das Fleisch ruhig ein wenig fettiger sein. Ist es zu mager, wird das Grillgut ... Mehr...

Äußerlich kaum zu unterscheiden: Den Unterschied zwischen Fleischkäse und Jagdwurst aus Warmverarbeitung und konventioneller Herstellung merkt man erst beim Essen. Foto: Nina C. Zimmermann

Den Unterschied merkt man erst beim Reinbeißen: Wenn das Fleisch schlachtwarm verarbeitet wird, müssen weniger Zusatzstoffe ... Mehr...

Das Limpurger Rind gehört zur ältesten Rinderrasse Württembergs - es ist Milch- und Fleischlieferant, aber auch zugkräftiges Arbeitstier. Foto: Slow Food Deutschland e.V./Hendrik Haase

Manch alte Obstsorte oder Nutztierrasse ist vom Aussterben bedroht, weil sie aufwendiger zu pflegen ist und nicht so ... Mehr...

Wegen einer möglichen Verunreinigung mit Keimen wird der griechische Schafskäse «Manouri» zurückgerufen. Die Keime können ... Mehr...

Nur rundherum rote Exemplare schmecken wirklich: Damit das Aroma stimmt, sollten Erdbeeren bei der Ernte keine grünen Stellen mehr haben. Foto: Nestor Bachmann

Nur sehr wenige Menschen mögen keine Erdbeeren. Bei allen anderen wecken die Früchte Sommergefühle und verführen mit ... Mehr...

Mit ganzen Früchten, Fruchtstückchen oder als Mus - selbstgemachte Konfitüre schmeckt sowieso am besten. Beim Einkochen sollte möglichst wenig Luft ins Glas gelangen. Foto: Patrick Seeger/Archiv

Es gibt nichts Herrlicheres für den Frühstückstisch als die selbstgemachte Marmelade. Für die Zubereitung gibt es einiges ... Mehr...

Ein als Strauß dekorierter Besen signalisiert an der Dorfstraße im schwarzwälder Glottertal, dass die Straußwirtschaft geöffnet hat. Foto: Rolf Haid

Wer Wein jenseits einer klassischen Weinprobe kosten möchte, sollte in Weinbauregionen jetzt die Augen nach Straußwirtschaften ... Mehr...

Bei vielen Gemüsen ist nicht nur der Teil genießbar, der oberirdisch wächst. Beim Römischen Salat zum Beispiel lohnt ... Mehr...

Ob Bockwurst (v.l.), Mettwurst oder Bremer Pinkel: Die Wurstvielfalt ist groß in Deutschland. Foto: Kai Remmers

Die Deutschen sind ein Volk von Wurstessern. Ob Flönz, Rot- oder Blutwurst: Was die Namen und die Palette der Zutaten ... Mehr...

Für Grillfans gibt's jetzt 24 Stunden am Tag Grillfleisch aus dem Automaten. Foto: Andrea Warnecke

Die Automatenwirtschaft hat nun auch die Fleischtheke erreicht - ein Metzgermeister aus Freising bei München hat die ... Mehr...

Augen auf beim Einkauf: Viele Lebensmittelhersteller geizen mit wichtigen Informationen zu ihren Produkten. Foto: David Ebener

Was ist drin in den Lebensmitteln? Oft erklären die Hersteller nicht genau, welche Zutaten ein Produkt hat. In etlichen ... Mehr...

Schokolade ist nicht gleich Schokolade - doch der Seele tut sie meistens gut. Foto: Andrea Warnecke

Schokolade ist nicht gleich Schokolade. Nicht nur Zuckermäuler sollten wissen, woran sie hochwertige Tafeln und feinsten ... Mehr...

Roh kommt Lauch vor allem im Salat auf den Tisch - aber das Gemüse lässt sich auch für Aufläufe, Suppen oder als Beilage verwenden. Foto: Kai Remmers

Lauch ist eines der wenigen Gemüse, das ganzjährig bei uns Saison hat. Es lässt sich vielseitig zubereiten und ist ein ... Mehr...

Rübstiel passt wunderbar zu deftigen Eintöpfen. Foto: Franziska Koark

Rübstiel gehört zu den ersten heimischen Gemüsesorten, die derzeit geerntet werden. Das Gemüse eignet sich hervorragend ... Mehr...

Beim Kauf von Meeresfrüchten sollte man immer ganz besonders auf die Frische Acht geben - das gilt auch für Austern. Foto: Andrea Warnecke

Austern gelten als Delikatesse und können bis zu zwei Wochen außerhalb des Wassers überleben, doch sollte man auf jeden ... Mehr...

Brüste aus Schokolade verpackt eine Verkäuferin im Laden «Swiet&Seksie» in Antwerpen. Foto: Doreen Fiedler

Belgiens Chocolatiers tüfteln nicht nur an Rezepten, sondern entwickeln auch ausgefallene Formen. Besonders gerne werden ... Mehr...

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Ob mit Bahn oder Auto, Fahrrad oder zu Fuß - Pendler leiden jeden Morgen und Abend geduldig. Bisher. Nun reden sie. Im FR-Pendlerblog.

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Tag der Nachhaltigkeit - Für kurze Strecken mit dem Auto gibts ne 6. (Archivbild)

Wie grün ist die Stadt am Main und was muss sie tun, um noch grüner zu werden? Eine Nachhaltigkeitserie über Frankfurt - unterstützt von Siemens Deutschland.

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